PIADINE ALL’OLIO D’OLIVA (SENZA STRUTTO)

Ormai è da tempo che preparo queste piadine all’olio e sono entrate nella mia dieta settimanale.
Sono facilissime da preparare e da conservare.
Io le adoro farcite di prosciutto crudo, zucchine grigliate e stracchino.

Ingredienti:

400 g di farina 00
210 ml di acqua tiepida
5 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale

Procedimento:

In una planetaria inserisci tutti gli ingredienti, lascia da parte un po’ d’acqua, e impasta, inserisci l’acqua rimanente fino a quando avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo, l’impasto è pronto quando si staccherà dalle pareti della ciotola.

Su un piano da lavoro infarinato forma un salsicciotto con l’impasto ottenuto, ora taglia e forma delle palline del peso di 90 g circa (con questo impasto ne otterrai 8).

Scalda una padella sul fuoco medio.

Inizia a stendere una pallina con un matterello (copri le altre palline con uno strofinaccio, per evitare che si secchino), dovrà essere abbastanza sottile.

Appoggiala sulla padella e cuocila per qualche minuto per lato, quando forma le bolle è ora di girarla.

P.s.: puoi gustarle subito oppure congelarle per avere una scorta (se le congeli inseriscile in un sacchetto da freezer per alimenti e metti un foglio di carta forno tra una piadina e l’altra, eviterai che si attacchino l’una all’altra).