RICOTTA AL FORNO

Solitamente la mia colazione è prevalentemente proteica, per variare dal solito yogurt greco ho preparato la RICOTTA AL FORNO: è una mini torta senza farina, oltre che per colazione, può essere servita anche per il the, accompagnata da cioccolato fondente fuso.

Ingredienti:

500 gr di ricotta (io uso quella di capra)
Essenza di vaniglia o una bustina di vaniglia in polvere
La buccia di un limone grattugiata
un tuorlo
40 gr di miele

Procedimento:

Sbattete l’uovo con il miele e aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, inserite la crema di ricotta in una tortiera ricoperta di carta forno, infornate a 180 gr per 45 minuti.